隔几天就想吃的15款炒饭，两天不吃馋的流口水，上桌全家都抢光了

西红柿蛋炒饭

 

用料

西红柿；鸡蛋；葱；米饭

做法

鸡蛋打散，放碗里打均匀。西红柿切丁。葱切碎，备用。

锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子迅速翻炒，后加入切好西红柿丁煸炒至待西红柿出汁，放盐调味。

倒入饭，不断翻炒，让西红柿汁与饭充分融合。

最后撒上葱，翻炒三下，出锅。

咖喱炒饭

 

用料

隔夜饭；咖喱；红辣椒；葱；火腿；盐；鸡精

做法

锅内倒少量油，烧至六成热

倒入辣椒，葱碎，火腿碎炒香

放入米饭，用勺把粘到一堆的米饭压碎

放两勺咖喱酱，一勺盐，半勺鸡精炒均即可出锅

蛋炒饭

 

用料

米饭二两；鸡蛋1个；葱花少许；盐少许

做法

热油至7~8成熟

入鸡蛋，快速搅拌使其成“碎金型

用底油，把切好的少许葱花呛锅

下米饭翻炒

放适量盐调味，出锅

南瓜酱炒饭

 

用料

米饭；南瓜；青豆；玉米粒；香菇；盐；黑胡椒粉

做法

南瓜洗净，去皮去瓢切成1厘米左右的丁待用

香菇去蒂切丁，速冻的青豆玉米粒解冻

锅烧热下少许油，下南瓜丁炒匀加水没过南瓜，小火煮至水收了一半

用勺子压碎一半的南瓜，加入青豆玉米香菇同炒，加盐黑胡椒粉调味

加入米饭一起炒匀即可出锅

香肠炒饭

 

用料

隔夜米饭；鸡蛋3个；香肠一段；小葱一把；油；盐

做法

准备工作就是米饭今天多煮点，然后盛出来留着明天待用。我这个米饭就是昨天晚上的，香肠切片，小葱切碎

鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀

锅中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起来待用

把蛋花装起来，不用加油了，倒入切好的香肠小火煸炒1分钟这样，然后倒入米饭

开大火，不停的翻炒米饭，其实炒饭的时候是要靠两个人去炒操作的，一个手扶住锅柄，另一个手抓住锅铲要不停的翻炒，我做了3个人的量，所以多了炒起来也蛮累的。大概要翻炒4分钟，这个时间自己掌控好

然后倒入蛋花，加点盐在米饭里，接着翻炒

这个时间不需要太长，一分钟就可以了，然后加小葱花，混合一下，就可以了，小葱花加到米饭里面很香的

老干妈炒饭

 

用料

米饭；老干妈；葱；洋葱；蚝油

做法

锅里放油烧热

米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开

加入一勺老干妈

一点点耗油

一点点洋葱粒

试试咸味，不够加盐。加一点鸡精或者味精

翻炒均匀。撒一点儿葱花

完成

扬州炒饭

 

用料

米饭2碗；火腿半根；鸡蛋2个；黄瓜1根；葱半根；盐（根据个人口味）2小勺；油1大勺

做法

鸡蛋打碎，火腿切丁，黄瓜切丁，葱切丝待用。

热锅，放油，油热后倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出待用。

重新开火，热锅，放油，油热后将切好的葱丝放入翻炒。

加入黄瓜丁，翻炒，放适量盐。

待黄瓜炒成半透明状后，加入米饭，翻炒。

米饭翻炒均匀后，倒入先前炒好的鸡蛋，翻炒。

快出锅时，倒入火腿丁，翻炒均匀。

待翻炒均匀后，关火，出锅，完成。

黄金炒饭

 

用料

蛋黄6颗；米饭一碗；葱半颗；盐；白胡椒；黄油

做法

蛋黄+葱花+盐+白胡椒搅拌均匀

与米饭搅拌均匀

热锅下黄油

锅热之后下裹好蛋液的米饭

迅速翻炒，直至鸡蛋熟

出锅

五彩蛋炒饭

 

用料

剩米饭一碗(两人份）；紫甘蓝两页；胡罗卜一根(中)；菜心(或芥兰，豌豆)50克；鸡蛋2个；酱油5ml；盐3克；鸡粉1克；葱叶适量；植物油适量

做法

就地取材，把材料洗净，胡罗卜去皮！

各种食材均切成细小粒状！

烧一锅开水，下入切好的材料焯水至断生，捞岀沥干水份，倒入碗中用一勺植物油拌匀，使菜粒更鲜艳！

准备好葱叶，切成葱花！

鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅散！

锅置火上烧热，入油，将蛋液倒入，用筷子拨开成小块状后盛出！

锅里放极少量油把冷米饭炒散，再倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀！

入蔬菜粒翻炒，用盐，酱油，鸡粉调味，撒入葱花翻炒均匀，即刻关火！

装盘，开吃！

芦笋蛋炒饭

 

用料

芦笋；鸡蛋1个；火腿肠半根；盐；黑胡椒粉；米饭；小尖椒2个；蒜1瓣

做法

把芦笋和火腿肠切成粒蒜和尖椒切成碎碎的

油热后放入蒜和尖椒炒出香味后（别炒变色）放入芦笋加盐和黑胡椒翻炒后起锅

再加油放入调好的鸡蛋马上用铲子将它弄碎继续不断翻炒鸡蛋微微变成金黄色后放入米饭。米饭炒散开后放入之前炒好的芦笋。

一直翻炒感觉差不多后加入盐调味。

蒜香酱油炒饭

 

用料

冷米饭1碗；黄油8~10g；蒜5、6瓣；老抽适量；生抽适量

做法

一碗米饭要用5~6瓣蒜。蒜切碎，米饭打散。分享剥蒜秘诀：先切去蒜头，再用刀背按扁，蒜皮就能轻松地剥掉了。

起火热锅，放黄油，融化后放蒜，小火炸。留出一小部分蒜后放。

炸到边缘金黄色，放米饭炒，转中火，可以淋一些料酒使米饭更容易散开。

翻炒一会加老抽调色，再翻炒一会放刚才留出来的蒜，再翻炒一会加生抽调味，再翻炒一会关火出锅。

粒粒黄金腊肠炒饭（简易版）

 

用料

剩饭一碗（约250g）；腊肠看食量..；草鸡蛋2个

做法

冷米饭用打散的鸡蛋泡起来。然后压散。酱紫炒的时候就米饭就会表皮金黄，而且喷喷香不会沾黏（前提是你炒到位）

腊肠略煮，或者蒸下。切片。

锅内少许油，炒下腊肠，撇掉多余油（吃不胖的菇凉请自动省略该步骤）

就这锅面剩下的一点点油把米饭和蛋炒开。再放香肠，因为香肠加热会出油润着米饭。炒到米饭跳舞，会在锅里跳动才好吃！！如果米饭还是一团，就是炒的不够..小点火慢慢炒下哦。不需要很久。

出锅前根据喜好添加盐，胡椒粉，葱花等。完成啦~~enjoy~~

蛋炒饭

 

用料

米饭；鸡蛋；葱；盐

做法

鸡蛋两个打散，葱切末

热锅凉油，下入打散的蛋液，用筷子搅散

鸡蛋凝固后，下入米饭炒散

最后加盐和葱花调味

番茄蛋炒饭

 

用料

冷饭一碗；葱一根；番茄一个；蛋一个；盐少许

做法

番茄切小丁，入平底锅小火烧软连汁倒出备用，葱成小段，蛋打散

冷饭用铲子剁碎一点，加入打散后的蛋液，用锅铲挤压搅拌均匀

平底锅洗净烧干，放少许油，加入米饭中火翻炒至鸡蛋液态消失

加入柔软的番茄翻炒小火均匀，入盐调味

起锅撒上葱花即可~

沙拉酱炒饭

 

用料

冷米饭一碗（生约100g）；沙拉酱约50g；胡萝卜少许；黄瓜等少许；盐少许

做法

1.将30g左右沙拉酱拌入米饭中，以便将冷米饭打散

2.胡萝卜和黄瓜切成小丁

平底锅烧热，将20g左右沙拉酱挤入锅中，转小火融化

倒入胡萝卜，转中小火加总量的大部分盐翻炒，可加入少量水焖熟

倒入黄瓜翻炒片刻

倒入米饭和少量盐翻炒1~2分钟，即可