学会这5种营养豆腐的做法， 比肉好吃100倍~

豆腐是我国的传统食品，高蛋白、低脂肪，同时还兼具降血压、降血脂、降胆固醇的功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。

榨菜肉末蒸豆腐

原料

水豆腐肉末榨菜

做法

1.将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右

2.将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用

3.买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用

4.锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火。

5.将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可

6.出锅撒少许葱花点缀一下。

麻婆豆腐

原料

卤水豆腐猪肉馅

做法

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

3.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

4.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

6.加适量热水煮开,把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

7.将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。

清爽开胃豆腐汤

原料

北豆腐西红柿金针菇小油菜

做法

1.金针菇提前用冷水浸泡，洗净，捞出备用。

2.西红柿不要去皮洗净切丁，豆腐切成条备用。

3.砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟，加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻，调入少许盐，加入葱花，点香油即可。

脆皮豆腐

材料：

500克老豆腐、盐、咖喱粉、酱油、食用油

步骤：

1、将烤箱预热至190℃并将老豆腐包好，在上面放一个重物如煎锅。

2、将豆腐切块并放到一个碗里。

3、撒盐并拌匀，可依据时节来放合适的调料，例如这里放的是咖喱粉。4、在锅中放油，用中火炒5分钟直到豆腐变成褐色（炒的时候尽可能摇晃一下锅）

5、再放入烤箱，15分钟过后，豆腐酥脆金黄。这样脆皮豆腐就做好了。

糖醋豆腐

材料：

豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、鸡精一勺

步骤：

1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体，裹上淀粉。

2、将油加热，将豆腐煎至各面金黄(约7分钟)，然后将豆腐转移到盘子里备用。

3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化。

4、将豆腐放入平底锅，加入酱油，并和青椒搅拌在一起。

5、关掉火，装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦！