【食譜｜蛋料理】美式蛋捲｜二顆雞蛋的歐姆蛋捲美式早午餐

美式蛋捲是非常受到喜愛的早午餐，某次上了廚藝教室學會了歐姆蛋捲，假日早午餐就會做歐姆蛋捲再搭配吐司或馬鈴薯、一種肉類，就是很豐盛的早午餐，一起來看看美式蛋捲的食譜要如何製作吧！

 

這次使用二顆雞蛋，加入牛奶可以讓蛋捲更蓬鬆，也可以增加蛋捲的厚度，你也可以加入起司、蘑菇，青醬，能呈現的風味有很多種。

美式蛋捲準備的材料：

1.雞蛋二顆

2.牛奶30cc

3.鹽巴少許

4.奶油5g

這次的早午餐另外搭配了雞柳、馬鈴薯、波菜，可以依照自己喜歡的做變化。

步驟一：將雞蛋、牛奶、適量鹽巴用叉子攪散即可。

步驟二：熱油鍋後加入奶油再倒入蛋液，不需要馬上翻動，可以稍微讓蛋液凝固一些。

這次使用的是18公分的小湯鍋，平時煮湯或者炒菜也會拿來使用，前兩天發現竟然也可以做蛋捲，以前都是用平底鍋做蛋捲，後來買的平底鍋面積比較大，就很難做蛋捲，18公分的大小剛好。

步驟三：依照底下三張圖由左至右與製作歐姆蛋的方法相同，從鍋邊用筷子或湯匙往中間至下移動，這個動作需要在鍋邊不同的方向重覆數次，最後加入喜歡的材料再將蛋捲整形至凝固，就可以倒入盤子中。

詳細影片步驟：https://youtu.be/wd4gnoX44YI 

製作好的蛋捲表面微焦，一切開還是嫩的喔！

另外準備了香料馬鈴薯，製作方法可參考前次的食譜。

延伸閱讀：焦糖奶油香料馬鈴薯

肉類可以準備雞肉、德式香腸、豬肉或牛肉都可以，不加肉也可以。

製作方法：將雞柳使用鹽、胡椒、義大利香料、橄欖油兩面稍微醃一下，煎好的雞柳起鍋前可以加入炒許的白酒提味，你也可以另外準備生菜做搭配。

一份早午餐就完成囉！

切開蛋捲來看一下，裡面超嫩的！奶油可以增加蛋捲的風味，可以在煎蛋捲前加入，若不愛奶油的味道，也可以在最後加上番茄醬、白醬都可以。

延伸閱讀：三種食材製作奶油白醬 

早午餐總是豐盛又有滿足感，做早午餐步驟比較煩雜，若是擔心料理冷掉，我的做法是先煎馬鈴薯，因為馬鈴薯比較難熟透，煎好的馬鈴薯備用再製作蛋捲，最後再煎雞肉，製作好後還是可以吃到熱呼呼的早午餐囉！好愛這個，作出了影片，也希望你會喜歡喔！