刚刚老婆还在炒菜，转瞬间命就没了！专家警示你：厨房里千万别做这些事

“危机大调查”栏目用面粉做了类似的实验：

一边开火，一边倒面粉，火苗瞬间窜起

那么在封闭空间呢？在密封的箱子里倒上面粉，用鼓风机把面粉吹起来，箱子瞬间爆炸

面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒时扩散到空气中，达到一定浓度时，遇到哪怕一丝明火，都会引起爆炸。

记住： 别在厨房有明火的地方倒面粉！

2、开火做饭时喷杀虫剂！

北京一位主妇在厨房煮饭，发现有几只蟑螂在煤气灶下面。她顺手抓起一瓶杀虫剂朝正着火的煤气炉位置喷射，结果发生了爆炸。厨房迅速被大火侵袭，主妇全身85%被烧伤，最终她因心肺衰竭而亡。

所有杀虫喷剂都有高度挥发性和易燃的溶剂。 所喷出来奈米级喷雾状颗粒传播极其迅速，只需一丁点火花就会在含有氧气的空气中点燃这爆炸性混合物，遇明火、火花或高温都很容易发生爆炸。

记住：千万别在开火时，喷杀虫剂！

3、冷冻食品直接进油锅！

苏州市民匡女士着急煎饺子，速冻水饺没有解冻就放锅里了，结果油溅了出来，把手都溅红了，烫伤了一大片，几天还不见好。

美国消费产品安全委员会做了一项模拟实验，将一只冷冻的火鸡放入热油锅。当火鸡被放入油锅的瞬间，油锅被点着，大火殃及旁边的模拟房屋

没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火！

记住：经冷冻的食物一定要在解冻后才能再入油锅烹饪！

4、用微波炉里加热鸡蛋！

武汉的朱先生，用塑胶碗盛满水，将鸡蛋放入碗中，用微波炉加热。两分钟后打开微波炉，鸡蛋爆炸，炸裂物飞得到处都是。因为朱先生正脸面对微波炉，眼睛受到重创。经医生检查，双眼眼睑和眼球都被炸裂了，双目失明。

为什么不能把生鸡蛋放进微波炉加热？因为，平时我们煮鸡蛋时，热量是从外传递到内，而用微波炉煮鸡蛋却正好相反，鸡蛋内部加热膨胀，而蛋壳却阻挡了气体的膨胀，就会出现爆炸。

记住：凡是带硬壳或者带皮的密封食品，都必须进行开封处理才能用微波炉加工。专家建议，鸡蛋最好别用微波炉加热，如果一定要用，先去壳，放到容器里打散，像做蛋羹那样。

5、用高压锅煮稀饭等粘稠食物

山东一名女士使用高压锅煮稀饭时，排气阀被米粒堵住，她手动排气过程中高压锅爆炸，造成脸部及胸部被烫伤，烫伤面积很大，紧急送往医院救治。

 

记住：最好不用高压锅煮豆类、稀饭、海带汤等容易堵塞中心孔及安全阀疏气孔的食物；切勿超期使用高压锅，密封胶圈的使用时间不要超过两年，要定期进行更换，如发现边缘有漏气情况，应立即停止使用并进行检修。

6、厨房燃气泄露还不知道

浙江丽水一位老人正在厨房里收拾东西，也没有点火，突然嘭的一声，身上的羽绒衣爆炸了，衣服背面被炸出好几个“大窟窿”！

消防人员解释，是因为煤气泄露达到一定的浓度，而羽绒服产生静电，从而导致的羽绒服爆炸。冬天天气比较干燥，很多衣物会产生静电，如果有煤气泄露，很容易发生爆炸。

记住：燃气使用完一定及时关上。连接灶具的燃气专用胶管也要及时更换。

这篇救命文章，让越多人看到，就能保更多人安全！

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卤菜时，只需要把食材卤到9成熟即可，然后关火，再卤水中浸泡5-6小时再食用，卤肉就熟了，还非常有味，如果大家完全煮熟，再浸泡在卤水中，会导致食材煮烂，吃著没口感！这个小窍门好多人都不知道，下面苏大厨再给大家介绍12个小窍门。

小笼包

1.饺子中加花椒水

做饺子馅料或者包子馅料时，一定要加一点花椒水，既可以去能去除食材的腥膻味，还可以增加肉的香味。

2.学会巧用蠔油

大家要学会巧用蠔油，特别是醃肉的时候，加适量的蠔油，可以使肉吃著非常鲜嫩，同时吃著更香。

3.鸡蛋如何煎的嫩

煎鸡蛋皮时，如果想要鸡蛋皮吃著嫩，可以在蛋液中适量的水，如果想鸡蛋吃著香，可以加2滴醋在蛋液中，然后进行煎炸。

4.肉类食材加醋

肉类食材起锅时需要加2-5ml食醋，因为最后加食醋，可以让肉吃著更鲜嫩更香，所有的肉类食材都适用。

5.豆瓣酱冷油冷锅开始炒

大家炒豆瓣酱的时候，一定要是冷油下锅炒，热油热锅炒豆瓣酱，容易炒糊，菜也容易变黑，为什么很多人加了豆瓣酱把菜炒黑，都是这个原因。

6.炖牛羊肉需要提前浸泡肉

不管是炖牛肉还是羊肉，肉都需要提前用清水至少浸泡6小时（中途需要换水一次），这样做可以减少牛肉的腥膻味。

羊肉火锅

7.海鲜需要热水煮

不管大家是煮虾还是煮什么海鲜，都需要用热水煮，冷水会导致肉收缩的很严重，最后使肉吃著柴，没有口感。

8. 煮猪肚需要最后加盐

很多人都爱喝猪肚糯米汤或者用猪肚做菜，做猪肚之类的菜，盐一定要最后给，提前给盐都会导致猪肚吃著很硬，还会使猪肚收缩的很严重。

9.解冻肉要加姜汁

冰冻的肉解冻时，都会使肉的口感和香味减半，这时候我们只需要将冷冻肉浸泡在生姜水中，肉的鲜味和香味都会有所提升。

10.菜给咸了如何处理

很多人第一次做菜时，特别是有汤之类的菜，一不小心就会盐给多，导致汤难喝，这时候我们只需要加1个土豆到汤里面，就可以减少咸味了（土豆吸收盐），不要在傻乎乎的加水了，那样只会导致汤更难喝的。

11.料酒需要最高温时加入

料酒需要在锅中温度最高的时候放入，如果温度较低时加入，会使料酒的效果大打折扣，最高温加入才能最高效的去除腥膻味。

12. 学会调料的变通使用

如果菜炒辣了，就加点醋和白糖，减少辣感，如果菜炒甜了，加点食醋或者盐，减少甜味，菜炒咸了，可以加点豆腐或者土豆片，减少咸味，如果炒菜时老抽给多了，加点牛奶，可以淡化颜色。

大盘鸡