10年经验烘焙爱好者分享4款改良烘焙食谱，每一款好吃到爆！

分享几种烘培食谱，款款好吃到爆！

超喜欢吃甜食，从小就喜欢，还记得小时候一帮小屁孩经常追着卖甜油果的大爷满巷子跑，挑担子的走街串巷的豆腐脑，糖葫芦，油炸糖糕...满满的都是回忆，现在长大了，离开了，便怀念了，但人的口味似乎永远不会变。

我还是一如既往的爱吃甜食，大学那会，一有假期就学习烘焙，到现在也有好几年了，烘焙这件事对于我来说，是一个享受，不但爱吃，亲手去制作这个过程更让人有成就感。喜欢去揣摩和改良食谱，为的是能有更棒的味道出来，事实证明是这样的。

蔓越莓曲奇饼干

材料

低筋面粉350克，糖粉150克，黄油250克，蔓越莓干125克，鸡蛋1个。

做法

黄油自然软化到可以压出一个洞来，倒进糖分，鸡蛋打散分两次放进去，搅拌机搅拌均匀，加入蔓越莓碎粒(蔓越莓干切碎)，面粉过筛子放进去，刮刀搅拌均匀。

放入模具塑型，把塑型好的面团放进冰箱冷冻2小时以上，主要是为了好切一点，要是做造型饼干，也可以不放冰箱，直接印模烘烤，冰箱拿出来，切成0.5cm大小。

然后预热烤箱150度，10分钟，然后放进去，上下管170度，20分钟即可，但是也要看烤箱来定烘烤的时间，烤箱牌子不一样，所以烘烤的时间和温度自己注意调整，同时也要注意饼干颜色的变化，饼干出炉后是软的，冷却之后会变硬，如果冷却后还是软的，证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分。

超级美味的牛轧糖

材料

黄油50g，纯白色棉花糖（一定不能有夹心）300g，无糖奶粉125g，花生米250g，食用盐2克，炒过的芝麻一小把约100克（喜欢吃的可以多放一点）。

做法

1、花生米敲碎，炒熟芝麻备用。

2、不粘锅用小火把黄油融化。

3、调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。

4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。

5、将花生碎和芝麻加入，混合均匀（动作要快，差不多了就关火）。

6、趁热将整个大块牛轧糖铺在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成小块，冷藏保存

日式豆乳盒子蛋糕

真的超好吃

材料

蛋黄2只 ，奶油乳酪90g，白砂糖40g，低筋面粉30g，豆浆200ml，细砂糖10g，淡奶油100g，戚风蛋糕两片，熟黄豆粉

适量 。

做法

1.将蛋黄和细砂糖搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，切拌均匀。

2.将豆浆放入锅中烧开，然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌。

3.将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌。很快面糊就呈乳霜状，关火盛出放凉待用。

4.将软化的奶油乳酪用打蛋器打顺，加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可，装入裱花袋中待用。

5.100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可，装入裱花袋中待用。

6.准备好戚风蛋糕片。按照个人的喜好，什么口味的戚风蛋糕都可以。

先将一片蛋糕放入盒子，挤上一层淡奶油，再挤上一层豆乳。再放入第二片蛋糕，再挤上一层淡奶油，一层豆乳。最后筛上一层熟黄豆粉。放入冰箱冷藏3小时即可食用。

无淡奶油版蛋挞

材料

牛奶特仑苏 一盒 ，砂糖 40克 ，鸡蛋两个 ，蛋挞皮13个 。

做法

1.鸡蛋和砂糖搅拌均匀，倒入牛奶混合均，制成蛋挞液。

2.蛋挞皮摆在烤盘上，挞液倒入九分满，放入预热好的烤箱，上下火中层160度，烤40分钟。

外焦里嫩，味道真的很棒